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The Noma Guide to Fermentation (英語版)の詳細情報
発酵技術を深く探求し、様々な食材の活用法を解説した実用書。【世界のクワガタムシ大図鑑】むし社 昆虫大図鑑シリーズ①。。観世流謡曲本 参考謠本 78冊。- タイトル: The Noma Guide to Fermentation- 著者: René Redzepi & David Zilber- 目次: 発酵の基礎、醸造、味噌、醤油、ガルム、黒い果物と野菜など- 出版社: Ten Speed Press- ページ数: 464ページ一般人の自宅保管品です。わずかに経年やけはありますのでご了承のうえ購入ください。アオアシブラザーフット1巻 アオアシ1〜36巻
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